Тур «Локо Чимбали»

Ознакомительная прогулка

Вы осмотрите арт-парк «Шампанерия» с интересными объектами: карта виноградников, демонстрационная лоза, античная арка в греческом стиле, а также сами виноградники. Узнаете, как отбирают терруары для производства выдержанных вин. Познакомитесь с историей зарождения крымского виноделия и виноделия Балаклавской долины.

Комплекс первичного виноделия

Знакомство с начальным этапом производства — от приёмки винограда до получения сусла. Гости увидят, как проходит первичная переработка, и осмотрят все производственные мощности, включая отдельное оборудование для производства вин «Локо Чимбали».

Инновационный винный подвал

Винный подвал «Золотой Балки» встречает гостей атмосферой многолетних традиций. В центре внимания — массивные дубовые бочки, в которых выдерживается красное вино. Именно здесь происходит настоящее волшебство превращения молодого вина в благородный напиток: древесина дуба отдаёт вину свои вещества, обогащая его вкусовой и ароматический профиль. Экскурсовод подробно расскажет, как танины и ароматические соединения из дуба влияют на структуру, глубину и сложность вкуса, Вы узнаете, сколько времени обычно занимает выдержка для различных категорий красных вин, какие температурные условия поддерживаются в подвале для оптимального созревания напитка, а также как мастера винодельни контролируют процесс, чтобы добиться идеального баланса

Демонстрационная площадка линии цеха розлива

Цех розлива оснащён двумя специализированными линиями — для тихих и игристых вин, разработанными индивидуально для предприятия: они обеспечивают полный цикл операций с учётом особенностей каждого типа вина.

Дегустация

Дегустация премиальных выдержанных вин «Локо Чимбали», созданных под руководством Олега Репина, в сопровождении сета закусок: сырно-мясная тарелка, оливки, гриссини.